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渭南都有哪些美食?2016渭南美食推荐攻略介绍

  说起渭南美食,就要从古时说起。古时渭南可谓京畿重地,在渭南美食方面与长安互相结合之后慢慢流传下来,许多当时的菜品经过改良慢慢的演变成如今的民间小吃。小编今天将带来渭南美食的详细介绍,现在一起来看看吧。

  渭南美食 介绍

  渭南背倚长安,古时为京畿之地,饮食上也与长安相互影响。时光荏苒,长安不再,但当时美食却依然存留在。渭南的美食多为家常食品,以各种普普通通的面食为多,却有着不同于其他地方的独特风味。渭南包子美味可口,可以卖到限量发售的地步,可见其火爆程度,更得到了“时辰包子”的响亮大名。而渭南其他美食,诸如水盆羊肉等,更成为了三秦大地上独树一帜的美味。

  去渭南游玩,可以在老城区多转转,小吃街和摊铺多位于老城区,在这里可以找到所有的当地风味食品。

  渭南美食特色菜点:

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  1.时辰包子

  “白面细皮僧帽装,油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步,油而不腻味道长”。这是旧时对久负盛名的渭南时辰包子的一首赞美诗。时辰包子是渭南市最有名的地方风味小吃,从取料到制作都有严格的规程。每做6个油包子,搭配4个素包子以调剂口味。包子状如僧帽,小巧玲珑,周边洁白,包底金黄,肥而不腻,香味悠长。吃时必定佐以大葱蘸黄面酱,还须喝一杯浓茶,这样更显风味。

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  2.琼锅糖

  琼锅糖原料为精细小米,配大麦芽浆、白芝麻、花生仁、核桃仁等十余种辅料,经多重工序制成,以“酥、脆、香、甜”为特点,吃时嚼劲十足、甜香盈口,并可润肺消食、健脾补肾。但琼锅糖忌热怕潮,一般多为冬天生产。

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  3.蒲城椽头蒸馍

  蒲城椽头蒸馍因其形似椽头而得名,外酥内嫩、甘香盈口。蒲城椽头蒸馍与其他地区的蒸馍有很大不同,和面不用碱、发酵难掌握,制作过程独特,具有地方特色。这种蒸馍携带方便、耐久放,是当地人的日常食品。

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  4.水盆羊肉

  水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称“六月鲜”。渭南蒲城、大荔的水盆羊肉久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱和鲜蒜瓣,肉烂汤清,肥而不腻,清醇可口,别具风味。

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    5.蒲城八宝辣子

  说到八宝辣子,就不得不提蒲城名声在外的椽头蒸馍。北方馒头千姿百态,唯有蒲城的做工最讲究,吃着最香甜,甚至被称为中国一绝,清代贡品。鲜红喷香的八宝辣子夹进雪白香甜的椽头蒸馍,咀嚼之后那可是浑身发热,满口生津啊!

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    6.蒲城棒棒馍

  蒲城棒棒馍是陕西蒲城的著名传统小吃,口感酥酥脆脆的小面棒,既有小麦粉淡淡的甜,又有茴香和芝麻特殊的香,还有食盐那飘缈的咸,后味醇正干香,特别耐咀嚼。

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    7.合阳羊肉糊饽

  羊肉糊饽是陕西省渭南市合阳县黑池镇的特色小吃。合阳黑池镇的羊肉糊饽,据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的,以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。

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    8.合阳辣子豆腐

  辣子豆腐流行于陕西合阳县西南的路井、独店、孟庄一带的汉族传统小吃。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟;再煎好"哨子"。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等;再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子,只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐,再搭梢子,最后淋上辣子油,味美可口,有"宁吃一碗辣子豆腐,不吃十碗席"之说。

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    9.渭南豆腐泡

  豆腐泡,是渭南人的经典早餐,可与羊肉泡,包子并称为渭南人三大必吃之早餐。豆腐泡,即豆腐泡馍,吃时,先把馍掰成拇指大的块,连豆腐在锅里过几遍,使热,然后用勺子舀着吃,这是标准吃法。也可直接舀豆腐,就馍吃。

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    10.潼关鸭片汤

  所谓鸭片汤其实就是烩里脊片。据说,这鸭片汤的名字也颇有来历。相传清光绪年间,八国联军入侵北京,慈禧太后挟光绪帝外逃西安,途径潼关,当地官员备满汉全席伺候,但慈溪独对潼关之传统名菜“脍里脊片”赞赏有加,说此菜味似御膳中的“鸭片”。因之,潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”,延至今日仍为潼关一大名菜。

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    11.大荔蜜汁轱辘

  蜜汁轱辘,是陕西渭南大荔县一道久负盛名的同州名菜,因其状为球体,当地把这种形体的东西俗称轱辘,所以也把种用大油、淀粉适当配置,用煎油炸过,又勾以蜜称汁(今多用白糖)色泽金黄,外脆里嫩,香甜油润的这一道菜叫蜜汁轱辘。

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    12.大荔泡儿油糕

  大荔泡儿油糕一道美味可口的汉族小吃。以精细面粉和上等精炼大油发酵为主体,内芯以优质白糖、青红丝、核桃仁、桂花、杏仁、花生仁、冰糖为馅,包好以后,摆放一旁,适时入清油锅炸。炸时要掌握好油温,把握发泡时机,因其顶部泡儿如花,故而得名。

  渭南美食去哪里吃 ?

  1.蒲城水盆羊肉

  临渭区 西二路南段人均 ¥19

  2.印象茶艺

  临渭区古衣市巷北段

  3.忠善老字号羊肉餬饽

  马家庄街道

  4.经济小吃店

  皇甫庄街道1号

  5.薛德全大米面皮老店

  临渭区东风大街82号(渭南市华洋医院西)

  6.清香源蒸饺形象店

  仓程路生命人寿向西100米

  7.桃园茶艺

  临渭区四马路

  8.厚德福火锅

  汇园小区南口

  9.唐顺肥牛

  东风路

  10.阿瓦山寨

  临渭区 朝阳路西段(近西四路)人均 ¥43

  11.关中老食坊

  临渭区前进路11号

  12.关中蒸菜

  富平县 富平斩城内

  13.澄城老卫家

  澄城县东大街人大对面(大医院北门)

  14.白喜辣子鸡

  临渭区 解放路中学楼下人均 ¥26

  15.潼关黄河风景区

  秦东镇黄河风景区大船上

  以上是渭南美食的介绍,是不是特别想品尝一下呢?渭南也有很多旅游景点,当你来渭南的时候记得品尝一下渭南的美食哦!


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